El Katakuriko es almidòn de papa al 100% , originario de Hokkaido. Un producto ecencial en la cocina japonesa para espesar o rebozar. Como espezante debe disolverse en agua frìa hasta formar una pasta y luego añadirse a lo que desea darle esa textura suave y brillante. Como rebozado se suele utilizar en carnes, pescados o verduras antes de freir, lo que les proporciona una textura muy crujiente. Tambien es usado en la elaboracion del tradicional postre japones "kuzumochi" (gelatina de mochi). Libre de glutèn.
Ingredientes: almidòn de patata al 100%.
