Salsa concentrada picante y sabrosa de origen japonés, diseñada para preparar kimchi casero de manera rápida y fácil. Esta base se caracteriza por su equilibrio entre picante, umami y un toque dulce, y puede utilizarse también como condimento versátil para salteados, sopas, marinadas y aderezos.
Sus ingredientes principales en formato de oración incluyen agua, sal, ajo, pulpa de mandarina y manzana, azúcar, vinagre, pimentón y guindilla. Además, contiene extractos para potenciar el sabor umami, como el extracto de calamar, bonito seco (pescado), proteína de soja hidrolizada, y glutamato monosódico (E621), junto con vegetales en escabeche como cebollino y col china, y espesantes como la goma xantana.
