Los fideos somen son uno de los platos tradicionales de fideos de Japón. Elaborados con harina de trigo y sal, son más finos que los udon y los hiyamugi, con un diámetro inferior a 1,3 mm. En Japón, durante el verano o el calor, los fideos somen suelen enfriarse con hielo o servirse en tubos de bambú, lo que los convierte en una opción popular para refrescarse. Los fideos somen suelen comerse fríos con un tipo de salsa de soja (tsuyu), jengibre, algas, verduras, cebollino, wasabi, etc. También se pueden disfrutar calientes, según el gusto.
Ingredientes: Harina de trigo, sal, almidón modificado.
Origen: Japón
